“首屆中國（昆明）國際藥膳產業高峰論壇”精彩回顧

2022年8月6日上午，首屆中國（昆明）國際藥膳產業發展大會高峰論壇在云南昆明隆重開幕。來自國際國內藥膳食養大咖及近500名業內人士蒞臨交流，共話傳統中醫藥文化家庭中的重要部分——藥膳產業與產品發展。

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高峰論壇精彩回顧

論壇合影

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本屆高峰論壇由昆明市人民政府作為指導單位；支持單位有云南省商務廳、云南省投促局、中國中藥協會、云南中醫藥大學、中國國際商會云南商會、云南省民營企業家協會、東盟國家駐昆明總領事館。

論壇由昆明市商務局、中國藥膳研究會、中華中醫藥學會、云南省中醫藥學會聯合主辦；云南省民營企業家協會大健康專業委員會、云南中馬文化傳播有限公司、中國藥膳研究會產品開發專業委員會聯合承辦。

參與協辦的單位有國家林業和草原局森林康養國家創新聯盟、中國保健協會健康文化創意專業委員會、云南省醫藥商會云南省林產業協會、云南省民族民間醫藥學會、云南省休閑文化養生協會、云南省鄉村旅游協會、云南房聯會、昆明會展產業促進會、昆明健康產業協會、云南才道投資有限公司、云南覽威會展有限公司、龍華圣愛中醫集團、北京和協春天酒店管理有限公司、北京懿和世紀餐飲管理有限公司、北京福興康藥膳科技發展集團有限公司。

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中醫藥文化是藥膳產業發展的源泉

論壇開幕式

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“人民英雄”國家榮譽獲得者、中國工程院院士、第四屆“國醫大師”張伯禮院士專門為論壇發來賀辭和寄語。

中國科學院院士、中國科學院昆明植物研究所研究員郝小江院士，云南省民營企業家協會會長花澤飛，中國藥膳研究會會長楊銳，中國中藥協會執行會長劉張林，馬來西亞駐昆明總領事館總領事法伊薩在開幕式上致辭。

柬埔寨王國駐昆明總領事館代表、云南省商務廳、昆明市商務局等領導，以及來自云南中醫藥大學、火箭軍總醫院、華龍圣愛中醫集團，中國國際商會云南商會、世界中華美食藥膳研究會、中國中藥協會、中國保健協會健康文化創意文化專業委員會、云南省民營企業家協會、云南省食品行業協會，中國北京同仁堂（集團）有限責任公司、北京東來順集團、北京御德堂健康科技發展有限公司、福興康藥膳集團，以及人民大會堂原行政總廚、全國烹飪名師等行業大咖、專家、相關領導及各界代表參加了論壇開幕式。

論壇期間，線上直播累計有161519瀏覽圍觀。

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開幕致辭及寄語

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張伯禮院士在賀辭中提出：

健康身體來源于健康生活方式！中國的養生文化與WHO倡導的“合理饍食、忌煙限酒、良好情緒、適當運動”的理念趨同，但是內容更豐富、方法更多樣，效果也更明顯，更主要的是有系統的理論指導、有更深厚的中華文化內涵。自古以來中醫藥就重視膳食在醫療養生中的作用，藥膳就是其中的一種方法。藥食同源，寓療于食，食藥并用，健在食中。歷代已經總結了許多有效的經驗和方法。當前要堅持守正創新的原則，不但要總結好以往的經驗，更要與時俱進，創造出更多更好的食療藥膳的方法和成果，為維護人民健康做出貢獻，促進健康產業的發展。

張伯禮院士還為大會發來寄語：中醫藥文化是藥膳產業發展的源泉！

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郝小江院士在開幕式致辭時指出：

面向人民生命健康是中央提出的“四個面向”之一，大健康產業的發展是其中的重要出口和朝陽產業。藥膳產業作為大健康產業的分支，經過數十年的發展，成績斐然，任重道遠，尚需大家共同努力。他還對發展藥膳產業提出四點建議：一是要加強科學化、現代化、規范化、成品化研究；二是要加強“藥食同源”植物（微生物）的物質基礎研究；三是要加強藥膳歷史文化傳承，推廣“藥膳與健康”的科學教育和科普教育，斷絕藥膳功效的虛假宣傳；四是要發展針對高血糖、高血脂、高血壓、肥胖癥等基礎病以及各類亞健康人群的藥膳新品種創新。

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在開幕式前，花澤飛會長對各方參會者表示熱烈歡迎，并向與會者介紹了出席本次論壇的重要嘉賓。

楊銳會長代表組委會致辭：中醫藥膳源遠流長，為歷代人民祛病養生、強身健體、益壽延年發揮了重要作用。今天一日不離三餐、貼近百姓生活的藥膳，必將在建設建成健康中國的進程中不斷發揮重要的積極作用。具有“植物王國”之稱的七彩云南，有著豐富的生物多樣性和食藥植物資源，完全可以通過合理開發利用，研制藥膳產品，打造食養產業，造福社會民眾。

劉張林執行會長強調：著眼發掘、利用云南藥膳資源、中藥材種植基地、多民族文化特色、民族民間中醫藥傳承等優勢，搭建藥膳學術交流與提高的平臺，促進企業交流和產業發展，同時以藥膳這一優秀傳統文化為切入點，讓藥膳食養的理論與實踐得到彰顯，讓云南資源優勢得以充分發揮。

法依薩總領事在致辭中也給予了中醫藥肯定：我知道中醫藥歷史悠久，有其獨特之處。因此，我們意識到，中醫藥不僅能夠幫助人們解決健康問題和提高免疫力，而且能夠促進一個健康的生活方式。

郝小江院士宣布論壇開幕。隨后，主論壇主旨報告開始。

精彩瞬間

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主論壇主旨報告

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發展藥膳事業產業，服務建成健康中國

楊銳會長作了題為《發展藥膳事業產業，服務建成健康中國》的報告，從中醫藥膳源遠流長、充分發揮“三利”作用、規約藥膳主要法規和開發藥膳的幾點建議等四個方面，對昆明發展藥膳事業產業提出發展意見。

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學習與借鑒，為行業帶來寶貴經驗

中華中醫藥學會副會長劉維忠對甘肅省醫療機構藥膳服務經驗作了詳細介紹，讓現場人士了解了甘肅省醫療機構藥膳服務方面值得學習借鑒的地方，為行業的后續帶來了寶貴經驗。

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食養藥膳及其預包裝食品研發概要

中國藥膳研究會首席專家、專家委員會常務副主任張文高教授針對市場亂象、市場規范、食品包裝的重要性等角度，帶來《食養藥膳及其預包裝食品研發概要》的演講。

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與時俱進，大膽創新

云南中醫藥大學袁嘉麗博士則從學術研究的角度，帶來題為《經典藥膳現代研究》的主題演講，讓現場的人士更深地體會到藥膳是與時俱進的，只有大膽創新、滿足時代不斷發展變化的需要，才能立于時代潮頭。

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追本溯源，理論與實際相結合

南京中醫藥大學朱垚教授追本溯源，理論與實際相結合，帶來題為《中醫治療中藥膳的傳統配伍及用法，五季養生與隨園食單》的演講，讓參會嘉賓收獲滿滿。

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云南民族特色與藥膳相結合

云南中醫藥大學趙榮華教授充分發揚云南“植物王國”“藥材寶庫”及多民族的特色，將云南民族特色與藥膳相結合，作了題為《云南民族特色藥膳制作》的主題演講，將云南藥膳文化傳播至全國乃至東南亞國家。

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科研與發掘

深圳大學藥學院程永現院長作了題為《中藥藥效物質研究方法學對藥食資源功能物質發掘的啟發》的主題演講，為參會者詳細介紹了自己及團隊的科研成果，及對藥膳行業的重要作用，讓現場來賓對行業科研有了進一步的認知。

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推動國民健康，促進國民經濟

中國藥膳研究會產品開發專業委員會主任胡賀峰發表了題為《藥膳經濟建設的現實意義》的演講，提出“藥膳行業是推動國民健康，促進國民經濟平穩健康發展的重要抓手”等觀點，提振了行業從業者的信心。

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培養行業人才，打造藥膳品牌

論壇當天，全國烹飪名師侯玉瑞、中保健協會健康文化創意專業委員會陸建國結合自身經驗，分別為大家帶來題為《藥膳在餐飲行業的人才培養》《打造中國藥膳品牌》的演講，就行業人才斷層、人才培養模式、藥膳品牌打造的重要性、如何打造等問題作了全面的說明。

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行業藍海

論壇期間，王開平、方明、劉憲軍、胡賀峰等人針對藥膳食養普及及推廣與國家政策等問題，以“圓桌論壇”的形式進行了深度交談，并形成共識。一致認為我國藥膳行業雖有很深的歷史淵源，但目前行業發展并不成熟，在國家各類方針政策和國民健康需求的推動下，行業必將迎來新的藍海。

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本屆論壇還本著“共融共通”的原則，特別設置了現場交流環節，楊銳、張文高、趙榮華、胡桃生、高連軍、胡賀峰等與會嘉賓與參會者現場進行交流、分享、組委會還為優質產品企業頒發了獎牌，為特邀嘉賓頒發了智庫專家聘書，論壇現場設置了展洽臺，企業進行了資源對接、合作洽談，促進了行業的正向發展。

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組委會為優質產品企業頒發優質產品獎牌

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為特邀嘉賓頒發了智庫專家聘書

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氣氛熱烈的現場交流展臺

主論壇當晚，主辦方精心準備了藥膳交流晚宴，每道菜品均由藥膳大師親自指導制作，為每一位來賓帶來精致美味的舌尖盛宴的同時，也在無形中將藥膳文化的各項理念傳播給到場嘉賓。

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藥膳交流晚宴

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全新的藥膳學術交流盛宴

本屆高峰論壇是昆明市積極貫徹落實《健康中國2030》《云南省“十四五”健康服務業發展規劃》等重大決策和重要舉措的體現，也是云南省恢復辦展以來的第一場大健康行業盛會，代表著云南勇為先鋒，引領國內大健康行業發展的決心與堅定信念。

與會者對論壇給予了高度的評價與認可，表示非常滿意，極大地超出了預期。論壇開幕當天，就帶來了眾多驚喜。

8月7日—9日的分論壇、藥膳基地學習交流等精彩紛呈的活動，旨在為與會者帶來一場全新的藥膳學術交流盛宴。

部份與會嘉賓專程考察了螺螄灣中藥材市場、云南白藥生產基地、云南天外天天然飲料堿性養生水水源基地、石林杏林大觀中醫藥博物館等中醫養生基地，考察人員對云南民族中醫藥有了更深層次的認識，學到知識、找到了新的商機。

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螺螄灣中藥材市場

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考察天外天堿性水源基地

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考察云南白藥廠

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考察杏林大觀中醫藥博物館

不忘初心

未來，云南省將不忘初心，砥礪前行，緊跟國家發展需求，為大健康行業的發展助力。